Польза и вред красного лука для здоровья организма, противопоказания. Чем полезен красный лук, его свойства? Красный лук для чего использовать
Польза лука известна всем. Есть много сортов этого овоща, отличающихся свойствами, внешним видом, цветом. Известен полезным действием фиолетовый лук. Этот овощ применяется в питании и народной медицине. рассказано в статье.
Описание
Лук - растение, произрастающее во многих странах. Встречается около 400 его видов. Среди них красный лук, который имеет насыщенный фиолетовый цвет. Оболочка овоща блестит. Культура известна своей огромной пользой.
Чем отличается фиолетовый лук от обычного? Отличие их заключается не только в цвете, но и во вкусе. Также разница заметна в свойствах. Каждый овощ имеет свое воздействие на организм. Например, красный лук является идеальным средством для борьбы с холестерином. А белый вид помогает при анемии из-за содержания железа.
Полезные свойства
Этот сорт овоща имеет красноватую мякоть и фиолетовую кожуру. Возле шелухи находится особенно много полезных свойств. Поэтому очищать его надо бережно. Если срезать много, то будет потеряна часть ценных веществ. Какие витамины в луке? Наличие полезных компонентов связано с химическим составом:
- В сорте присутствует в 2 раза больше антиоксидантов по сравнению со светлым видом. Овощ оздоравливает организм, защищает от рака и заболеваний сердца, сосудов.
- Польза красного лука связана с антоцианами. Компоненты нужны человеку для того, чтобы справиться с воспалениями и бактериями. Овощ используется для профилактики диабета и нервных патологий, онкологии.
- В этом луке есть много кверцетина. Этот компонент обладает диуретическим, противовоспалительным, антигистаминным эффектом. С помощью этого красного овоща уменьшается интенсивность аллергии, отеков, спазмов.
- Благодаря происходит выработка цистеина - аминокислоты, снижающей концентрацию токсинов. Компонент защищает организм от накопления «вредного» холестерина. Сера поддерживает работу сердца и сосудов.
- Польза красного лука связана с наличием хрома. Компонент способен понижать концентрацию сахара в крови. В итоге клетки восприимчивы к инсулину, риск появления сахарного диабета минимальный.
- Овощ является натуральным антисептиком. Сок имеет дезинфицирующее действие, с ним получится уничтожить микробы и вирусы. Лук способствует укреплению иммунитета. Применяется в народных рецептах для профилактики и лечения простуды, бронхита, воспаления легких.
- Достаточно несколько столовых ложек сока для кислотной среды желудка. Овощ полезен при секреторной недостаточности.
- Лук способен нормализовать метаболизм. В итоге восстанавливается пищеварение.
- Овощ в сыром виде позволяет удалить глисты. Его надо употреблять ежедневно перед едой.
- Маска на основе продукта восстанавливает рост волос, избавляет от выпадения. Кашицей лечат укусы насекомых, она устранит зуд и красноту.
- Компрессы восстанавливают связки. Измельченную луковицу смешивают с сахаром и прикладывают к больному участку.
- Для смягчения мозолей надо выполнять компрессы из шелухи. Кожуру следует залить уксусом, и пусть все настаивается 12 дней. После 1 процедуры мозоль будет удален.
Из витаминов в луке есть В, С, Е, К, РР. Свойства фиолетового лука полезны при отложении солей, инфекциях ротовой полости, головных болях. Для лечения овощ применяется внутрь. Из него создают сок, отвар, настой, маску. Используя рецепты народной медицины, получится избавиться от разных недугов.
Вред
Если овощ приобретен в проверенном месте или выращен на своем участке, то он не будет вредным. Сложности могут возникнуть в случае покупки лука, насыщенного химикатами. Процессы гниения тоже вредны для организма. Если луковица испорчена, ее не следует употреблять. Есть овощ надо в умеренном количестве.
Противопоказания
Фиолетовый лук, как и другие виды, является острым. Поэтому его есть нельзя при:
- Колитах.
- Высокой кислотности желудка.
- Тяжелой дисфункции печени или почек.
- Кожных болезнях.
- Гипертонии, астме (употреблять можно лишь в ограниченном количестве).
Остальным людям не следует злоупотреблять блюдами с фиолетовым луком. Безопасной дозировкой считается 100 г овоща за 1 прием. Эта норма действует и в тех случаях, если нет противопоказаний.
Можно ли при беременности и лактации?
При беременности разрешены многие продукты, но в умеренных количествах. Не стоит отказываться от витаминов и минералов. В этом случае противопоказания действуют такие же. Необходимо ограничить употребление овоща при склонности к метеоризму и во второй половине беременности.
Если лук нравится, следует употреблять его, тем более, что он обеспечивает дополнительную витаминизацию:
- Фитонциды устраняют микробы и грибки.
- Эфирные масла улучшают выработку желудочного сока, восстанавливая пищеварение.
- Фолиевая кислота служит профилактикой появления пороков у плода.
- Минералы служат защитой опорно-двигательного аппарата и укреплением нервной системы.
- Магний не допускает запоры.
Фиолетовый лук сохраняет иммунитет, защищает от анемии, авитаминоза. Вводить овощ в рацион маленького ребенка надо с осторожностью: важно наблюдать реакцию на продукт.
Сорта
Есть несколько сортов фиолетового лука:
- Ред Барон. У этого сорта урожайность около 1,5 кг овощей с 1 кв. метра земли. Плоды имеют бордово-синий цвет, причем сверху и внутри. Вкус овоща горько-сладкий, сохраняется лук до весны. Выращивание выполняется севком и семенами. С посева и до полегания перьев проходит 95-100 дней. Лук может использоваться в домашнем выращивании и реализации. Из-за необычного вкуса он применяется для салатов, добавок в гарниры и супы.
- Черный принц. Сорт лука имеет огромную урожайность. С 1 гектара можно собрать до 50 тонн овощей. Лук отлично сохраняется зимой, не гниет. Подходит для посадки севком и семенами. У этого овоща бордовый, практически черный цвет и горьковатый вкус. Сорт является универсальным, отлично подходит для продажи, употребления.
- Даниловский 301. У данного сорта средний период дозревания, он имеет хороший урожай. Лук обладает фиолетовым цветом, вес 1 шт. составляет до 150 г. Овощи не гниют при правильном хранении. Это один из вкусных сортов, которые растут в средней полосе России.
- Комиссар. Лук имеет фиолетовый цвет, плоды крупные. В кладовке сохраняется до 6 месяцев. При плодородности земли и правильном уходе возможно получение до 3,3 кг овощей с 1 кв. метра.
- Альвина. Выращивание может быть однолетним. Тогда надо либо сеять семена, либо сажать рассаду. Овощи сохраняются в кладовке до 7 месяцев. Урожай будет до 2,6 кг с грядки в 1 кв. м.
Все виды хоть и имеют фиолетовый цвет, все же отличаются оттенками, свойствами, вкусом. Но каждый из них полезен для здоровья человека.
Как готовить?
Полезен красный (фиолетовый) лук в свежем виде. Чтобы он не вызывал слезы, перед употреблением его надо замочить в ледяной воде на 20 минут. Регулярно надо добавлять кубики льда. Овощ запекается на гриле или в духовке. Есть много разных рецептов, среди которых можно выбрать подходящий вариант приготовления.
Хранение
Овощ надо оставлять в ящике с шелухой или в старых чулках. Ему необходимы следующие условия:
- Сухое затемненное помещение.
- Комнатная температура.
- Влажность до 60%.
В подвале частного дома лук надо хранить при температуре от -3 до +10 градусов. Для сладкого сорта подходит 0 градусов. При этом в подвале или погребе должно быть проветривание. При влажности от 80% продукт портится. Для хранения можно использовать деревянные ящики, картонные коробки, корзины из лозы, мешки, сетки. Полиэтиленовые пакеты брать не стоит.
Овощи хранят в квартире - на антресолях или в кладовке. Важно, чтобы у них был доступ воздуха. В квартире лук можно хранить в холодильнике, только перед этим его надо тщательно просушить. Соблюдение этих правил позволит круглый год иметь свежий и полезный овощ.
Выбор и сочетание
При выборе лука важно прощупывать головки. Овощ должен быть твердый, гладкий, крепкий. О хорошем качестве свидетельствует сочная, мясистая мякоть.
Лук добавляется в разные блюда: бутерброды, салаты, супы, мясо. Его сочетание с белковой, жирной, крахмалистой пищей улучшает переваривание. Лучшим сочетанием считаются овощи.
Народная медицина
Красный вид лука применяется в повседневности:
- В качестве масок для волос, которые обретают блеск, шелковистость, объем.
- Для лечения бородавок, мозолей, фурункулов.
- С целью избавления от растяжения мышц.
Шелуха позволяет избавиться от мозолей. Для этого следует приготовить компресс и приложить к больному месту. От растяжения мышц применяют примочки. Компресс надо держать несколько часов с укутанным полотенцем. Есть и другие рецепты, по которым готовятся лечебные средства.
Таким образом, фиолетовый лук богат полезными свойствами. Для укрепления здоровья обязательно надо вводить его в свой рацион. Тогда многие заболевания не страшны.
Какой состав и калорийность лука красного? Полезные свойства, возможный вред и противопоказания к продукту. В каких блюдах применять?
Содержание статьи:
Лук красный - это один из очень популярных видов обыкновенного репчатого лука. Отличительной чертой является пурпурно-красная цветовая гамма. Вкус - сладковато-острый, а горьковатый привкус не сильно выражен. Родиной этого красного красавца считаются страны Средней Азии. А в Крым завезли его в 19 веке из Португалии. Наиболее популярные сорта красного овоща в мире - это Ялтинский, Романовский и лук из Тропеи, из Италии. Эту культуру выращивают в Украине, в России, в Белоруссии, во многих странах Европы и Средней Азии.
Состав и калорийность красного лука
Лук красный очень вкусный, и пользы от него не меньше, чем от обычного овоща, а, возможно, и больше.
Калорийность красного лука - 40 ккал на 100 грамм продукта, из них:
- Белки - 1,1 г;
- Жиры - 0,1 г;
- Углеводы - 9,34 г;
- Вода - 86 г;
- Клетчатка - 1,7 г;
- Зола - 1 г;
- Сахар - 4,24 г.
- Витамин В1, тиамин - 0,046 мг;
- Витамин РР (никотиновая кислота) - 0,5 мг;
- Бета Каротин - 1 мкг;
- Бета Криптоксантин - 47 мкг;
- Лютеин + Зеаксантин - 4 мкг;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,027 мг;
- Витамин В4, холин - 6,1 мг;
- Витамин В5, пантотеновая кислота - 0,123 мг;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,12 мг;
- Витамин В9, фолаты - 19 мкг;
- Витамин C, аскорбиновая кислота - 1 мг;
- Витамин Е, альфа токотриенол - 0,04 мг;
- Витамин Е, альфа токоферол - 0,02 мг;
- Витамин К, филлохинон - 0,4 мкг.
- Алюминий, Al - 400 мкг;
- Бор, B - 200 мкг;
- Йод, I - 3 мкг;
- Калий, K - 146 мг;
- Кальций, Ca - 23 мг;
- Магний, Mg - 10 мг;
- Натрий, Na - 4 мг;
- Фосфор, Ph - 29 мг.
- Железо, Fe - 0,21 мг;
- Кобальт, Co - 5 мкг;
- Марганец, Mn - 0,129 мг;
- Медь, Cu - 0,039 мкг;
- Селен, Se - 0,5 мкг;
- Фтор, F - 1,1 мкг;
- Цинк, Zn - 0,17 мг.
- Аргинин - 0,104 г;
- Валин - 0,021 г;
- Гистидин - 0,014 г;
- Изолейцин - 0,014 г;
- Лейцин - 0,025 г;
- Лизин - 0,039 г;
- Метионин - 0,002 г;
- Треонин - 0,021 г;
- Триптофан - 0,014 г;
- Фенилаланин - 0,025 г.
- Аланин - 0,021 г;
- Аспарагиновая кислота - 0,091 г;
- Глицин - 0,025 г;
- Глутаминовая кислота - 0,258 г;
- Пролин - 0,012 г;
- Серин - 0,021 г;
- Тирозин - 0,014 г;
- Цистин - 0,004 г.
- Жирные кислоты, насыщенные - 0,042 г;
- Жирные кислоты, мононенасыщенные - 0,013 г;
- Жирные кислоты, полиненасыщенные - 0,017;
- Фитостеролы - 15 мг.
Полезные свойства красного лука
Данный сорт лука имеет мякоть красноватого цвета и фиолетовую кожуру. Он очень богат на витамины и различные минеральные вещества. Около шелухи их находится больше всего, поэтому чистить его нужно как можно аккуратней. Он теряет треть своей силы, когда мы очищаем его слишком толстым слоем.
Польза красного лука и блюд с его содержанием:
- Снижает риск такого заболевания, как рак . Этот сорт лука содержит антиоксидантов больше, чем его белый «собрат». Тем самым он снижает риск онкологических болезней. К тому же кверцетин, содержащийся в луке, обеспечивает противоопухолевый эффект.
- Предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы . Это происходит благодаря тем самым антиоксидантам.
- Помогает при простудных болезнях . Антоцианы, которые дают фиолетовый оттенок кожуре, помогают в борьбе с воспалительными процессами и бактериальными заболеваниями. Являясь природным антисептиком, уничтожают вирусы внутри нашего организма. Они также способствуют укреплению иммунитета.
- Уменьшает аллергические реакции, отёчности и спазмы . Это происходит из-за кверцетина, находящегося в красном луке.
- Препятствует накоплению холестерина в организме . Сера, находящаяся среди полезных веществ лука, не даёт слипаться кровяным клеткам и тем самым тормозит увеличение холестерина на 20% (приблизительно 3-5 луковиц в неделю). Кроме того, овощ улучшает состав крови.
- Помогает при диабете . Микроэлемент хром, на который богат красный лук, уменьшает концентрацию сахара в крови. Клетки организма лучше воспринимают инсулин, и вероятность развития этой болезни лимитируется.
- Помогает при секреторной недостаточности . Пара ложек сока красного лука благоприятно влияет на кислотность желудка.
- Улучшает пищеварение . Этот красный овощ способствует нормализации метаболизма. Поддерживает обмен веществ.
- Способствует похудению . Если постоянно кушать красный лук, то организм черпает различные группы серы, которые способствуют снижению интоксикации организма и приводят к потере веса.
- Помогает при болезнях десен . С этой целью рекомендовано кушать перья красного лука.
- Омолаживает организм . Красный овощ замедляет его старение.
Вред и противопоказания к употреблению красного лука
Каким бы полезным ни был красный лук, у него тоже, как и у всякого овоща, имеются противопоказания. Эти ограничения в употреблении связаны с острым вкусом продукта.
Этот сорт лука нужно кушать с осторожностью:
- Людям, страдающим колитами. При этих недугах стоит придерживаться диетического питания, а лук не входит в перечень дозволенных продуктов.
- Больным с повышенной кислотностью желудка. Красный лук вызывает раздражение, повышая кислотность желудочного сока.
- Пациентам с заболеваниями печени и почек. Этот овощ вызывает сбои в работе упомянутых органов.
- Больным с гипертонией, астмой (можно кушать, но в ограниченном количестве). Лук вызывает раздражение нервной системы, что может отрицательно повлиять на сердце, спровоцировать повышение давления и даже приступ астмы.
- Женщинам во второй половине беременности. В этот период нужно ограничить употребление этого овоща во избежание аллергических реакций.
- Людям с некоторыми кожными болезнями. В редких случаях вызывает аллергические реакции.
Если мы выращиваем этот красный лук на своём участке, то он не причинит вреда. А вот уже покупной, «богатый» химикатами его «собрат» может создать нашему организму проблемы. Нельзя также кушать подгнивший лучок: гнилое место мы срезаем, и на стол - так поступать не рекомендуется.
Рецепты блюд с использованием красного лука
Многие кулинары предпочитают применять в приготовлении блюд красный лук. Как правило, его употребляют в сыром виде, очень часто им украшают салаты. Этот сорт лука, имея не такие острые свойства, как его «белый брат», отлично сочетается с другими овощами и мясом на гриле. А если его и замариновать, то это будет изысканным разнообразием к обычным блюдам. При этом он ещё и сохранит свою специфическую сладость, обретая при этом лёгкую остроту и новые вкусовые оттенки.
Рецепты с красным луком:
- Салат с красным луком и арахисом . Компоненты: 2 средние луковицы, арахис очищенный - 100 г, масло подсолнечное (можно взять и оливковое - это придаст нашему салату изысканный вкус) - 50 г, 1 столовая ложка кислого яблочного сока, соль, петрушка и специи по вкусу. Сначала приготовим лук: очищаем, нарезаем тонкими кольцами и выдерживаем 15 минут в ледяной воде. Красный овощ после такой «процедуры» будет не таким жгучим, а приобретёт нежный смак. Арахис измельчаем в блендере и смешиваем с луком. Солим, поливаем маслом и взбрызгиваем яблочным соком. Последний штрих - добавляем зелень и специи. Этот салат очень подходит тем людям, которые не могут или не любят есть красный овощ целыми луковицами. А вот вместе с другими компонентами это как раз то, что надо.
- Салат витаминный . Для его приготовления возьмём 3 томата, 2 луковицы, зелень укропа и петрушки, соль, перец и оливковое масло. Сначала нужно промыть овощи и нарезать помидоры дольками, а лук - полукольцами. Заправляем оливковым маслом, потом солим, перчим и добавляем зелень. Наш витаминный салат готов. Кушайте на здоровье и не болейте!
- Салат с цветной капустой . Компоненты: 1 кочан цветной капусты, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 5 штучек душистого перца, 3 штучки гвоздики, 2 столовые ложки уксуса. Шаг 1: нужно очистить лук и тонко нарезать. Шаг 2: в большой кастрюле бланшируем соцветие капусты на протяжении 2 минут, потом откидаем его на дуршлаг, и пусть остывает. Шаг 3: стерилизуем баночки ёмкостью 800 мл, выкладываем в них капусту вперемешку с луком, пряностями и чесноком, в каждую банку вливаем по 1 столовой ложке уксуса. Шаг 4: готовим рассол, в 1 л воды кипяченой растворим сахар и соль и заливаем овощи. Шаг 5: укутываем банки в перевёрнутом виде, после остывания ставим их в холодное место. Перед подачей можно украсить зеленью.
- Салат с красным луком на зиму . Для приготовления этого блюда нужно взять следующие продукты: 1 кг томатов, 4 красных болгарских перца, 300 г красного лука, половину стакана сахара, 1 чайную ложку уксуса, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло. Сначала готовим лук: очищаем, шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле. Потом нарезаем помытые помидоры дольками, а перец - соломкой. Теперь смешиваем все компоненты, добавляем соль, сахар и специи. Затем доводим до кипения и варим 30 минут. Раскладываем в стерилизованную тару, укутываем и выдерживаем 24 часа. После этого ставим банки в погреб. Кушайте этот вкусный и полезный салат зимой на здоровье!
- Икра из печёных овощей . Готовим это блюдо из 4 баклажанов, 4 помидоров, 3 красных сладких перцев, 1 лимона, 1 зубчика чеснока и 1 красной луковицы. А также какая икра без щепотки соли, зелени и, конечно же, подсолнечного масла? Перец и баклажаны промываем и запекаем в духовке так, чтобы овощи были мягкими. Охлаждаем их, вынимаем семена и очищаем шкурку. А теперь запечённые ингредиенты, а также и мякоть помидоров, и очищенный лук, и укроп мелко нарезаем. Перемешиваем всё, добавляем сок лимона, соль и масло подсолнечное. Подавать к столу лучше в охлаждённом виде спустя 1 час, чтобы хорошо настоялось наше блюдо.
- Яичница с красным луком . Возьмём 1 кг красного лука, 4 яйца, 200 г сыра пармезан, 1/2 стакана оливкового масла, соль и перец по вкусу. Мелко нашинкованный лук обжариваем на сковородке. Взбиваем вилкой яйца, добавив соль, перец и тёртый сыр. Затем смешиваем всё с красным овощем и жарим на медленном огне. Режем кусочками и подаём горячим. Можно украсить зеленью.
- Маринованный красный лук . Эта заготовка очень подойдёт к мясу. Ингредиенты: яблочный уксус - 2 столовые ложки (можно взять и 1 столовую ложку 9%), вода - 2 столовые ложки, соль - 0,5 чайной ложки, щепотка сахара, перец по вкусу, 2 крупные луковицы. Тонкими полукольцами режем красный овощ. Потом кладём его в дуршлаг и обдаём сначала кипящей водой, а затем холодной. Повторяем ещё раз «обливание». Это поможет удалить горечь. Добавляем соль и специи, после этого маринуем 2 часа. После охлаждения ставим в холодильник.
- Пицца с красным луком . Тесто готовят такое, как и для любой пиццы. Начинка будет иметь необычный вкус. Для неё возьмём 500 г красного лука, нарезаем мелко и заливаем холодной водой. Потом обжариваем в оливковом масле, добавляем соль и перец по вкусу. Формируем с теста лепёшки, выкладываем на них начинку - и в духовку. После выпекания украшаем зеленью.
Одним из достопримечательных овощей Южного Берега Крыма считается красный лук, который появился здесь в XIX веке. Никитский ботанический сад славится коллекцией различных растений, среди которых почётное место занимает и этот овощ.
В результате скрещиваний плоского фиолетового сорта из португальского острова Мадейра со сладким из Испании получился ялтинский лук, который раньше называли «Кокозским». Этот красный овощ имеет сладкий смак. Действительно вкусный, он выращивается в нескольких посёлках Южного Берега.
Красный лук из Тропеи (город в Италии) тоже имеет изысканный вкус. Он очень питателен и целебный. Историки утверждают, что в регион Калабрию его завезли финикийцы. Недавно этому заявлению нашлось и археологическое подтверждение при раскопках вблизи Вибо Марина и Тринити. Лук из этой местности сладок благодаря климату вблизи моря. Он был импортирован из Греции в ІІ тысячелетии. В наше время лук выращивается вдоль Тирренского побережья Калабрии, т.е. Коста Дельи Деи, которое начинается от поселения Никотера до Пиццо, а также от Ламеции Терме до Амантеи, но уже в регионе Козенца.
Ещё один знаменитый сорт красного овоща - это Романовский, который имеет розовый цвет, большой размером, и слои у него очень плотно подогнанные. Название он получил от города Романова в Ярославской области. Известен он с XV века.
Смотрите обзор красного лука на видео:
Красный лук имеет много полезных веществ и очень мало противопоказаний. Его можно купить на протяжении целого года и употреблять и в сыром виде, и в тушеном, а также готовить различные салаты. Выбирая в магазинах этот овощ, обращайте внимание на то, чтобы кожица была тонкой и не имела пятен. Но лучше всего выращивать овощи на своих участках, тогда они будут полезней и без химикатов.
В овощных магазинах и на рынках красный лук обычно продается по более дорогой цене, чем его «белый брат». Наверное, это, прежде всего, обусловлено эстетическими характеристиками, ведь в салатах и других блюдах красноватые кольца смотрятся гораздо ярче и эффектнее. В принципе, любой лук полезен. Но водятся ли за красным луком какие-нибудь уникальные свойства, которые дали бы ему фору перед белым?
У лука с кожицей красноватого цвета вкус более тонкий и сладковатый, чем у белого, и потому блюда, в состав которых он входит, получаются особенно изысканными. Он почти не обжигает слизистых и непосредственно полости рта. Его цвет можно скорее назвать фиолетовым или лиловым, краснота в нем весьма условна. Но зато пользу этой овощной культуры условной уж точно не назовешь, и народная медицина знает немало средств от самых разных болезней с использованием красного лука или его сока.
За примерами далеко ходить не нужно. Практически любой человек, привыкший следить за своим здоровьем, знает, , и почему его нужно поддерживать на определенном уровне. Избыток этого вещества в организме может привести к ослаблению сердечнососудистой системы, а также создать комфортные условия для развития раковых клеток. Если каждый день съедать хотя бы по две-три красных луковицы или выпивать по половине стакана сока красного лука, то за полтора месяца можно снизить уровень холестерина на 20-25% и параллельно провести , в которое неплохо бы включить и грецкие орехи. Белый лук при всех своих достоинствах удара по холестерину нанести не может.
Лук репчатый красный: польза и ничего лишнего
Красноватые луковицы часто есть под рукой у профессиональных спортсменов, которые знаю, с его помощью. Луковицы нужно очистить от шелухи, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром из расчета 1 столовая ложка сахара на 1 луковицу средней величины. Приготовленное таким образом средство накладывают на больное место, накрывают пленкой и укутывают полотенцем. Держать его нужно хотя бы час, а лучше – два.
В старину с помощью красного лука лечили от глистов. Схема этого лечения весьма проста: перед каждым приемом пищи нужно съедать небольшое количество лука. Не исключается возможность одновременного приема , но большой необходимости в ней нет. Норма для взрослого – одна луковица средней величины за раз, норма для ребенка – половина луковицы. Тот же самый способ можно использовать для борьбы с отложениями солей.
Луковицы фиолетового оттенка становятся незаменимыми помощницами в деле выведения мозолей. Вернее, здесь нужны даже не сами луковицы, а их шелуха. Ее рекомендуется залить обычным столовым уксусом (лучше 9%-ным). Соотношение компонентов будет следующим: на половину стакана измельченной и слегка утрамбованной шелухи берут стакан уксуса. Средство настаивают в течение 12-15 дней. После этого можно делать компрессы на мозоли, прикладывая к ним смоченную в луковой настойке марлю. Если оставить компресс на ночь, утром мозоль можно будет счистить без особых проблем.
Противопоказания к употреблению красного лука
Как утверждают диетологи, здоровому человеку в течение одного приема пищи можно съедать не более 100 г сырого лука, причем неважно, красного или обычного белого. Однако это предписание не распространяется на тех, кому предстоит , а также людям, страдающим колитами и другими заболеваниями ЖКТ либо имеющим проблемы с почками и кожей.
Но все же противопоказаний к употреблению красного лука набирается не так уж много, а достоинств у него столько, что их невозможно перечислить в рамках одной статьи. Разве не убедителен уже тот аргумент, что в нем содержится целый «комплекс» витаминов и микроэлементов? Вот только основные: А, В, С, РР, железо, магний, фосфор, сера. Так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться этой полезной овощной культурой и будьте здоровы!
Лук – непременный компонент блюд самых разных национальных кухонь, его выращивают по всему миру. И везде ценят не только за вкусовые качества, но и за те полезные свойства, которые делают его целебным растением, действительно спасшим не одну жизнь. На Руси даже была такая присказка: «Лук – от семи недуг». Но особенно полезен красный лук, который, как оказывается, отличается от обычного не только цветом.
Красный лук: полезные свойства
Фото Shutterstock
Описание красного лука
Как и все другие разновидности репчатого лука, красный относится к двухлетним травянистым растениям. Луковица, размер которой может достигать 10-15 см, состоит из нескольких слоев, наружные слои имеют темно-фиолетовую окраску, внутренние – более светлую. Листья лука длинные, полые внутри, соцветия располагаются на стрелках, которые могут достигать высоты до 1,5 м.
Если вы хотите на 3-4 зимних месяца месяца сохранить полезные свойства красного лука, храните его в сухом помещении с низкой влажностью при комнатной температуре
Его дикорастущая разновидность была завезена в Европу из Испании. В результате многих этапов селекции был выведен этот красивый сорт, сохранивший в себе те уникальные свойства, которые были присущи его диким собратьям. От обычного, красный лук отличается более мягким, чуть сладковатым вкусом, поэтому его чаще используют для приготовления салатов, он не раздражает слизистую рта и его можно есть в сыром виде, как яблоко. Кстати, витамина С в нем почти в два раза больше, чем в яблоках.
Полезные свойства красного лука
В красном луке содержатся витамины С, Е, РР и группы В, яблочная и лимонная органические кислоты, микроэлементы:- фосфор,- калий,- кальций,- натрий,- железо,- йод,- сера,- селен,- сапонин.В его составе есть каротин, фитонциды, эфирные масла, сахара, белок.
Красный лук обладает мощнейшими антисептическими свойствами. В качестве профилактического средства его используют при ангинах, ОРВИ, простудах. К его дополнительным полезным свойствам относится способность понижать уровень холестерина в крови, следствием чего становится общее укрепление сердечно-сосудистой системы и снижение риска сердечных приступов. Ежедневное употребление 2-3 красных луковиц помогает понизить содержание холестерина на 20-25% уже через полтора месяца. В ходе недавних медицинских исследований были получены неопровержимые доказательства, что красный лук обладает способностью уничтожать раковые клетки.
Сернистые соединения, которые есть в этом сорте лука, не только укрепляют сосуды и сердце. Когда вы режете луковицу, они, соединяясь с воздухом, образуют серосодержащий газ, который раздражает слизистую оболочку глаза, поскольку на ее влажной поверхности начинает образовываться серная кислота в безопасных для человека количествах и заставляет вас плакать. Такая естественная защитная реакция позволяет слезам вместе с жидкостью вымыть бактерии и вирусы, которые попали на слизистую оболочку, предотвращая их развитие и размножение.
Почти все полезные свойства лука исчезают уже после нескольких минут тепловой обработки, поэтому для профилактики заболеваний его следует употреблять только в сыром виде
Особо следует отметить, что красный лук относится к эрготорпным продуктам, которые особым образом воздействуют на гипотоламус и ускоряют обмен веществ, увеличивая расход энергии, поступающей в организм вместе с пищей. Это не только вызывает прилив энергии и бодрость, но и способствуют похудению. Тем, кто озабочен проблемой лишнего веса, необходимо обязательно включать в свое меню сырой лук.
Регулярное употребление сырого лука в пищу помогает укрепить иммунитет, способствует отделению и выводу мокроты при кашле и простуде, помогает при насморке и бронхите. Он стимулирует пищеварительные процессы, нормализует артериальное давление, действует как гистаминный препарат, выводит соли из организма, устраняет кровотечения из десен при пародонтозе, снимает головные боли и омолаживает. О его чудодейственных свойствах прекрасно были осведомлены покорители Арктики, которые, отправляясь в экспедиции, брали с собой лук, чтобы не заболеть цингой, вызванной авитаминозом. Лук способен даже понизить разрушающее действие радиоактивного излучения на человеческий организм. Его также полезно есть мужчинам, страдающим пониженной потенцией, лук является афродизиаком, стимулирующим половую функцию.
Красный лук появляется на прилавках магазинов и рынков в начале каждой осени. Этот овощ напоминает своего более привычного для нас собрата – белый лук. Однако существует определенная доля отличий, как во вкусовых качествах, так и в спектре полезных свойств. Репчатый красный лук добавляют в пищу, кроме того его используют в приготовлении самых разных лекарственных средств. С помощью этого растения можно сделать каждое блюдо изысканным, причём оно не имеет такой резкости, как белый лук.
Мякоть этого сорта обладает несколько сладковатым вкусом и отличается мягкостью. Красный лук произрастает в каждом регионе Евразийского континента, поэтому он не относится к редким и дефицитным продуктам. Этот овощ уже много веков используется в кухне, в приготовлении блюд различных национальностей. За все это время он так и остался популярной приправой и добавкой, не выйдя из активного употребления ни в одном регионе.
В чем польза красного лука?
Красный лук обладает обширным спектром полезных свойств и применяется для лечения различных заболеваний. Он активно используется в рецептах народной медицины, причем не только для терапии, но и в профилактических целях. Особенно популярным этот продукт становится в период вспышки простудных заболеваний и гриппа. Он является отличным антисептиком и справляется с различными вредоносными микроорганизмами, оказывая при этом дезинфицирующее влияние на весь человеческий организм в целом. Но его полезность заключается не только в защите организма путем повышения его сопротивляемости болезням и укрепления иммунной системы, но и в возможности вылечить многие болезни.
В красном луке содержатся такие вещества, которые могут действовать в активном режиме, уничтожая микробы, уже попавшие в организм. Именно поэтому все простудные болезни, к примеру, ангину, грипп, бронхит, ОРЗ, воспаление легких можно вылечить, используя не только дорогостоящие лекарственные препараты, но и красный лук. Совершенно не сложно есть его сырым, в необработанном виде. Вы можете не готовить ничего и не запекать, просто съедать небольшую дольку этого овоща в перерывах между едой или в обед.
Полезные свойства этого уникального овоща проявляются и в воздействии на пищеварительный тракт. Сок красного лука благотворно влияет на состояние желудка и кишечника. Так при секреторной недостаточности рекомендуется принимать его ежедневно в количестве нескольких столовых ложек.
Лук поможет также наладить обменные процессы, нарушенные вследствие влияния различных негативных факторов. Соответственно, он обладает еще одним полезным свойством – способностью ускорять процесс избавления от лишнего веса.
Красный лук помогает довольно-таки легко избавиться от глистов. В этом случае овощ также нужно потреблять сырым. Терапия не имеет никаких секретов – просто съедайте по половинке крупной головки лука непосредственно перед каждым приемом пищи. Также можно применять и настой из лука, для его приготовления разрежьте крупную луковицу пополам и залейте одним стаканом холодной предварительно вскипяченной воды. Настаивайте в течение суток, после чего процедите. Принимайте по половинке стакана получившегося настоя три раза на день.
Регулярное потребление красного лука поможет удалить отложения солей в суставах. Кроме того такое лекарство отлично устраняет любые инфекционные процессы в ротовой полости. Этот овощ обладает противовоспалительным воздействием на больные десна.
Если вы жалуетесь на частые головные боли, вызванные переутомлением или усталостью, снять их можно при помощи двух половинок головки красного лука. Просто приложите их к вискам. Это средство поможет также наладить функциональную деятельность головного мозга и успокоить нервную систему. Такой рецепт будет эффективным и при бессоннице.
Целебные свойства лука активно применяются в дерматологии и косметологии. К примеру, при сильном выпадении волос можно изготовить маску на основе этого овоща. Для этого пропустите одну луковицу через мясорубку и тут же нанесите ее на кожу головы. Поверх обмотайтесь полиэтиленом и теплым полотенцем. Смывать такое средство нужно через полчаса. Маску лучше всего наносить на влажные волосы, перед этим их не нужно мыть.
Такая луковая кашица часто применяется для лечения бородавок. Кроме того красный лук используется в терапии самых разных дерматологических недугов. В теплое время года этот уникальный овощ избавит вас от неприятного зуда и воспалительного процесса на месте укуса какого-то насекомого.
Одна из самых распространенных проблем современного человечества – это повышенный уровень холестерина. Многие люди хотят хотя бы немного понизить его содержание. «Плохой» холестерин провоцирует развитие ожирения, вызывает развитие раковых клеток, и, как следствие, онкологических болезней, кроме того он ослабляет сердечнососудистую систему. Для того чтобы вывести его из организма следует потреблять либо свежий лук, либо же свежеотжатый сок из него. Ежедневный прием этого овоща в пищу уже через месяц понижает уровень холестерина на 25%.
Свежеотжатый луковый сок, смешанный с медом, эффективно лечит кашель при бронхите, как остром, так и хроническом.
О целебных свойствах лука можно говорить очень долго. Этот овощ отличается высокой степенью полезности, поэтому нужно заготавливать его на всю зиму.