Плов из филе курицы. Плов с куриным филе Плов с куриным филе вкусно
Ингредиенты
Как готовить плов с куриным филе
- Рис для плова требует особой подготовки. Его нужно промыть несколько раз в холодной воде (последняя вода должна быть почти прозрачной), затем залить чистой водой и оставить на 3-4 часа. Тем временем нарежем овощи и мясо. Куриное филе режем небольшими кусочками. Если мясо суховато, можно заменить филе мясом с окорочков или бедрышек.
- Кроме 4 крупных луковиц, понадобится еще одна маленькая луковка. Крупные луковицы очищаем, режем полукольцами. Маленькую луковицу также очищаем от шелухи, разрезать ее не нужно. Морковь нарезаем тонкими длинными брусочками (толщина 7-8 мм, длина 4-6 см).
- Готовим чеснок. Счищаем несколько верхних слоев шелухи, донышко чистим от земли. Головки чеснока должны остаться целыми, не распадаться на зубочки.
- Прогреваем в казане полстакана растительного масла. Кладем в него маленькую луковицу и на среднем огне поджариваем ее. Это нужно сделать для того, чтобы лук впитал все посторонние запахи, которые есть в масле. Когда луковица потемнеет, выбрасываем ее. Кладем в масло нашинкованный лук, обжариваем до легкого подрумянивания. Добавляем кусочки филе.
- Когда филе слегка обжарится, выложим в казан морковь, добавим все специи и будем тушить 10 минут до мягкости моркови. Чтобы ничего не пригорело, овощи нужно несколько раз перемешать.
- Вливаем в казан кипяток, кладем головки чеснока и острый перец. Воды должно быть столько, чтобы она прикрыла овощи на 2-3 см. Хорошо солим, на вкус бульон должен получиться пересоленным. Накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и тушим 30-40 минут. Перемешивать не нужно.
- С риса сливаем воду, еще раз его промываем. Из казана достаем острый перец. Добавляем в казан рис, разравниваем. Через дуршлаг потихоньку наливаем кипяток. Залить рис водой нужно так, чтобы она покрыла его на 2-3 см. Пробуем на соль.
- Включаем максимальный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до среднего. Теперь нужно дождаться когда рис впитает всю жидкость. Накрываем плов крышкой, огонь минимальный. Доводим плов до готовности. Через 25-30 минут открываем, проверяем готовность риса. Если мягкий, выключаем огонь, накрываем крышкой, укутываем казан, и оставляем плов еще на 30 минут.
- Готовый плов с куриным филе можно аккуратно перевернуть на большое блюдо или разложить по тарелкам, захватывая рис и нижний слой с мясом и овощами.
Готовила и фотографировала Марина ВЕТРОВА, специально для Леди-Шеф.Ру
Плов является многонациональным блюдом с длительной историей. Интересно, что изначально оно было вегетарианским, но сегодня трудно представить себе обсуждаемое угощение без мяса. Далее рассказ пойдет о том, как правильно и вкусно приготовить плов с курицей.
Состав продуктов: 770 г курятины, по 320 г лука и моркови, поваренная соль, 2 головки чеснока, чуть менее литра фильтрованной воды, 410 г риса для плова, специи.
Плов с курицей стал эталоном вкусной и здоровой пищи.
- Промытые и обсушенные куски курицы прямо в кастрюле с толстым дном обжариваются на большом количестве рафинированного масла.
- Когда они приобретут легкий золотистый оттенок, можно высыпать к мясу полукольца лука и крупные длинные бруски моркови. Вместе продукты жарятся еще 6-7 минут.
- По вкусу добавляется соль и любые приправы.
- Сверху выкладывается сырой рис, промытый до прозрачной воды. В него втыкаются головки чеснока, избавленные от шелухи.
- Ингредиенты заливаются горячей водой.
Под крышкой плов в кастрюле готовится около получаса до полного испарения жидкости. Мешать блюдо в процессе не требуется.
Готовим по-узбекски в казане
Состав продуктов: 1 морковь, полный стакан длиннозерного риса, 2 красные луковицы, поваренная соль, 270-290 г курятины, по щепотке барбариса и сладкой паприки, нерафинированное подсолнечное масло, 3 крупные чесночные дольки.
- Морковка очищается и режется тонкой соломкой, лук – полукольцами.
- В казане с нерафинированным маслом сначала жарится один лук, а затем он готовится уже вместе с морковью. Овощи должны слегка размягчиться.
- Далее в казан закладываются крупные куски мяса, а после всыпаются пряности и соль по вкусу.
- Продукты заливаются стаканом горячей воды и 12-14 минут томятся под закрытой крышкой при частом помешивании.
- Сверху на поджарку выкладывается хорошо промытый рис. В него в разных местах втыкаются очищенные чесночные дольки.
- Добавляется еще полстакана горячей воды.
После закипания блюдо готовиться под крышкой на маленьком огне до впитывания жидкости.
В мультиварке
Состав продуктов: большая морковь, куриная четверть (на 300-350 г), рафинированное масло, 380 г пропаренного риса, 630 мл воды, луковица, головка чеснока, ароматные травы.
Плов с курицей — бюджетное и диетическое блюдо.
- Вначале произвольно нарезанные овощи готовятся в режиме жарки или выпечки до румяности.
- Далее к ним выкладываются куски курятины. Мясо при нарезке также не нужно слишком мельчить.
- Вместе продукты жарятся до тех пор, пока курица не побелеет.
- Осталось добавить ароматные травы и соль.
- Сверху выкладывается сухой рис и неочищенная головка чеснока. Если правильно выбран сорт крупы, то промывать ее не нужно.
- В чашу «умной» кастрюли выливается горячая вода.
Ароматный плов из курицы в мультиварке готовится в соответствующей программе до ее окончания. Важно оставить блюдо настаиваться еще на 12-14 минут в режиме подогрева.
С грибами
Состав продуктов: 2 луковицы, 280 г грибов, 1,5 стакана риса для плова, 330 г куриного филе, 3 морковки, 3-4 дольки чеснока, рафинированное масло, поваренная соль, по чуть-чуть шафрана, зиры и куркумы.
- На сильном огне до золотистости жарится соломка моркови и кубики лука.
- Далее они готовятся уже с ломтиками филе, пока оно не побелеет.
- Сверху распределяется тщательно промытый рис. Крупа разравнивается лопаткой, а после, в нее втыкаются очищенные чесночные дольки.
- Масса солится и заливается водой. Жидкость должна быть на 1 см выше остальных ингредиентов.
- Под крышкой будущий плов будет томиться 17-20 минут.
- В этот время на отдельной сковородке обжариваются грибы.
- Когда блюдо будет почти готово, в него закладываются специи. Поверх угощения выкладываются жареные грибы. После этого плов должен настаиваться еще 12-14 минут.
Перед подачей к столу блюдо тщательно перемешивается.
Как сделать плов с курицей в сковороде?
Состав продуктов: 570 г курятины, крупная морковь, 2 головки лука, 2 стакана риса «Баракат», 4-5 чесночных долек, соль, рафинированное масло.
Куриное мясо очень нежное и требует минимум времени на приготовление.
- Сначала на сковородке поочередно жарятся крупно нарезанные овощи. Затем они готовятся уже с кусками курицы. Для такого блюда подойдут любые части тушки.
- Содержимое сковороды солится.
- Сверху распределяется промытый рис, в который хаотично вставляются чесночные дольки. После, в сковороду выливается 3 стакана фильтрованной холодной воды.
Сначала плов с курицей в сковороде готовится на сильном огне 10-12 минут, а потом еще 12-14 минут – на медленном. Перед подачей к столу угощению нужно настояться еще минут 10 под крышкой.
Рассыпчатый и вкусный плов в духовке
Состав продуктов: 1 морковь, 7-8 куриных бедер, 270-290 г длиннозерного риса, ароматные травы для плова, 3-4 небольшие луковицы, 2 ст. ложки сладкой горчицы.
- С бедер снимается мякоть, солится и смешивается с горчицей. На косточках также должно остаться немного мяса.
- Лук мельчится кубиками, морковка режется соломкой.
- Овощи выкладываются на дно стеклянной формы. Сверху распределяется промытый рис, и сыплются приправы.
- Ингредиенты перемешиваются и заливаются водой, уровень которой должен быть наравне с рисом.
- Сверху выкладывается замаринованная мякоть и кости с мясом.
Под крышкой плов будет готовиться в духовке 90-110 минут. Достаточно температуры в 180-190 градусов.
С добавлением чернослива
Состав продуктов: 2 моркови, 1,5 граненого стакана риса, 720 г курятины, головка чеснока, по 5 грамм куркумы и зиры, 8-9 шт. чернослива, 2 луковицы, поваренная соль, свежая зелень.
Разнообразить классический плов можно с помощью чернослива или других сухофруктов.
- Овощи измельчаются и обжариваются на рафинированном масле. Когда они зарумянятся, в сковородку можно добавлять специи, соль и куски курицы. Вместе продукты готовятся до тех пор, пока мясо не побелеет.
- Сверху распределяется хорошо промытый рис. В его поверхность в разных местах втыкаются чесночные дольки и чернослив.
- Сверху выливается вода. Она должна быть на палец выше уровня крупы.
Плов считается традиционным блюдом восточной кухни. Азербайджанский, турецкий, индийский и узбекский плов готовятся разными техниками, с различными видами мяса и приправ.
В России популярностью пользуется легкий и менее калорийный вариант приготовления – плов с курицей. Сытное, ароматное блюдо можно приготовить на обед, праздничный ужин, Новый Год, Пасху.
Вкусный рассыпчатый плов может приготовить каждая хозяйка, для этого не нужны навыки и владение сложными техниками кулинарии. Блюдо можно готовить в духовке, на сковороде, в чугунном казане или мультиварке. Разнообразить рецепт позволяют приправы.
Это простой и вкусный рецепт рассыпчатого плова с куриным филе. Ароматное блюдо можно готовить на повседневный обед, ужин или поставить гостям на праздничный стол. Что бы плов получился рассыпчатым, выбирайте пропаренный рис. Плов готовится в казане, скороварке, либо на сковороде.
На приготовление плова потребуется 45 минут.
Ингредиенты:
- филе куриное – 400 гр;
- рис – 1,5 стакана;
- лук – 1-2 шт;
- морковь – 2 шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- растительное масло;
- вода – 3 стакана;
- зелень;
- соль на вкус;
- перец на вкус;
- приправа для плова.
Приготовление:
- Нарежьте филе средними кусками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Нашинкуйте лук.
- В казан налейте масло и тушите мясо с овощами до золотистого цвета.
- Влейте в казан воду, вскипятите, посолите, поперчите, добавьте приправу и всыпьте рис. Сверху положите дольки чеснока.
- Через 30 минут выключите газ и плотно накройте казан крышкой. Оставьте плов дойти под крышкой и полностью впитать воду.
- Мелко нарубленной зеленью посыпьте плов перед подачей на стол.
Это еще один быстрый способ приготовить вкусный и аппетитный плов с курицей. Плов с куриными окороками можно готовить на обед и праздничный стол. Блюдо калорийное. Куриные окорока дают насыщенный вкус и аромат.
Готовка плова в мультиварке с курицей занимает 1,5 часа.
Ингредиенты:
- окорока куриные – 2 шт;
- рис – 1,5 стакана;
- лук – 2 шт;
- морковь – 2 шт;
- чеснок – 1-2 головки;
- растительное масло;
- соль на вкус;
- приправа на вкус;
- перец на вкус.
Ингредиенты:
- куриное филе – 450 гр;
- рис – 300 гр;
- лук – 2-3 шт;
- чернослив – 10 шт;
- чеснок – 2-3 головки;
- морковь – 2-3 шт;
- вода – 1,5 стакана;
- соль на вкус;
- перец на вкус;
- приправа для плова на вкус;
- растительное масло.
Приготовление:
- Нарежьте филе кубиками.
- Морковь нарубите соломкой.
- Лук измельчите ножом.
- Глубокую сковороду поставьте на огонь, обжарьте лук с морковью. Положите в сковороду мясо. Обжаривайте компоненты до полуготовности.
- Промойте рис несколько раз.
- Всыпьте рис в сковороду.
- Вскипятите воду, посолите и вылейте в сковороду. Добавьте перец и приправы.
- Удалите у чернослива косточки.
- В середину риса положите неочищенный чеснок.
- Равномерно распределите по всей поверхности плова чернослив.
- Проварите плов в сковороде 10-15 минут.
- Выключите огонь и оставьте плов настояться в течение 20 минут.
- Снимите крышку со сковороды, достаньте чеснок и перемешайте плов.
Плов, как блюдо с рисом известен с давних времён. О нем упоминается ещё в письменах истории X-XI веков, древние рецепты дошли и до наших времён. Но вот современный человек в силу разных обстоятельств, разных вкусов или наличия продуктов, немного видоизменил состав продуктов при приготовлении плова.
Хочу представить на ваш суд свой рецепт плова с мясом курицы. Предпочитаю готовить его с пропаренным рисом.
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе,
- 3-4 средних моркови,
- 2 больших луковицы,
- 1 кг риса пропаренного (желательно длинно зернистого),
- приправы: куркума, карри,
- соль,
- масло растительное.
Процесс приготовления:
Итак, режем мясо курицы средними кусками и отправляем в разогретый казан, дно которого предварительно обильно смазано растительным маслом без запаха. Обжариваем куриное филе минут 10-15 до появления золотистой корочки на кусках мяса.
После того, как закинули жариться мясо, нужно промыть и залить теплой водой заранее подготовленный для плова рис (немного подсолив его), для того чтобы он немного размок и напитался водой.
Подготавливаем овощи.
Морковь режем длинными брусочками. Лук режем полукольцами.
Далее закидываем к курице репчатый лук и морковь. Жарим овощи вместе с мясом на среднем огне минут 10. Совместно с овощами в зирвак добавляем соль и приправы по вкусу.
Продолжаем, в готовый зирвак выкладываем предварительно замоченный рис, и заливаем водой до уровня выше риса на 3 см. И оставляем.
Готовить на среднем огне до впитывания воды в рис. Далее добавляем воды на пару сантиметров выше риса, закрываем крышкой, и на медленном огне даём ещё минут десять доготовиться.
Плов с куриным филе для вас приготовил Александр П.
Приятного аппетита и хороших рецептов!
Дорогие друзья, сегодняшний рецепт – это дебют Александра. Поддержать его или задать вопрос по приготовлению можно в комментариях ниже.
Для этого плова идеально подойдет куриная грудка, так как она не жирная и без костей. Но вы можете, если захотите, срезать мясо с бедер или других частей тушки. В данном рецепте мы приготовим очень вкусный диетический плов с грудкой.
- 0.5 1 шт. курица (филе)
- 0,4 2 стакана Рисовая крупа
- 0,2 2 шт. Морковка
- 0,2 2 шт Лучок
- 0,1 0,5 стакана Рафинированное масло
Для этого блюда идеально подойдет куриная грудка, так как она не жирная и без костей. Но вы можете, если захотите, срезать мясо с бедер или других частей тушки. В данном рецепте используется грудка.
- Филе курицы - полкило.
- Рисовая крупа - 2 стакана.
- Морковка - 2 шт. (или 1 крупная).
- Лучок - 2 шт.
- Рафинированное масло - четверть стакана.
- Соль - по вкусу.
- Приправы - 1 ч/л.
- Чеснок - 4 головки.
- Любители остренького могут добавить стручок перца.
Как приготовить плов с куриным филе:
Сначала хорошенько помыть крупу и оставить в соленой теплой воде на 1 час. Мясо вымыть и порезать на куски.
Морковь и лучок нарезать, как всегда, на плов. То есть морковь — соломками (брусками) а лук — полукольцами.
С целых головок чеснока снять лишь верхнюю сухую шелуху, срезать корешки. Целостность не нарушать. Все продукты нужно обязательно мыть. Да вы это и без меня понимаете.
Теперь приступайте к самому процессу готовки. Для этого надо нагреть масло в чугунном казане (кастрюле, утятнице). Посуду выбирайте любую подходящую. В первую очередь жарится лук минут 10 при периодическом помешивании, после чего кладется в емкость курица. Жарка продолжается до приобретения мясом беловатого цвета.
Затем заложить морковку, специи, убавить пламя и тушить под крышкой 10 мин.
Влить кипяток, покрыв полностью зирвак, посолить и положить чеснок. На этом же этапе те, кто решил готовить острое кушанье, должны положить и перец. Тушить 15 мин.
Пришло время для закладки рисовой крупы. Воду с риса слить. Ополоснуть крупу и выложить в посуду ровным слоем. Долить, если надо, кипятка, чтобы утопить поверхность риса на 1 см.
На сильном огне дать жидкости выкипеть, и сразу пламя уменьшить. Накрыть крышкой и тушить 20-25 мин.
Перед выключением зачерпнуть зерна сверху и проверить на готовность. Сыроватый рис потушить еще 5 мин.
Готовое блюдо через 10 минут после выключения перемешать, разложить в тарелочки и украсить зеленью. Не помешает и салатик из огурцов с помидорами. Так называемый , рецепт которого ранее уже публиковался.
Приятного аппетита!
Плов куриным филе в мультиварке
- Грудка курицы - полкило.
- Рисовая крупа - 2 стакана.
- Лук - 1 шт.
- Морковка - 1 шт.
- Рафинированное масло - четверть стак.
- Чеснок - 4 зубка.
- Соль - по вкусу.
- Специи - чайная ложечка.
Влив масло, выставить режим Жарка либо Выпечка на 10 минут и обжарить мелко нарезанный лучок в мультиварке с открытой крышкой. Жарку начинать с лука не обязательно. Иногда я сначала жарю курочку.
Спустя это время закинуть морковку, пропущенную через шинковку или крупную терку. Хоть я и против терки, но для такого способа приготовления можно сделать исключение. Вместе с морковкой заложить и . Жарить 5 мин.
После обжаривания положить очищенные зубчики чеснока, соль, приправы, промытый рис.
Влить кипяток, покрывая поверхность рисового слоя приблизительно на 1 см. Переключить на функцию Тушение или Плов. В почти всех агрегатах в режиме Плов время устанавливается автоматически на час, но вам не потребуется так много. Поэтому рекомендую выбрать другую функцию, где можно установить время готовки самостоятельно на 30-40 мин.
После звукового сигнала плов из куриного филе готов к употреблению. Перемешайте содержимое чаши и разложите в тарелочки, украсив ваше яство.
Калорийность такого блюда в расчете на 100 грамм составляет 125 Ккал.
Приятного аппетита!
Плов с куриным филе на сковороде
- Филе курочки - 700-800 гр.
- Рисовая крупа - 2 стак.
- Морковка - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Рафинированное масло - пол. стакана.
- Соль, приправы, барбарис - по вкусу.
Крупу вымыть тщательно, чтобы не была мутной вода. Замочить рис в соленой теплой воде на полчаса.
Филе курочки разделить на кубики и обжарить на сковородке в разогретом масле. Жарить 10 мин. Не забывать помешивать.
Лучок также измельчить кубиками, морковку же пропустить через шинковку. Овощи отправить к курочке. После чего заправить специями, солью и закинуть сушенный барбарис. Смешать и жарить 10 мин.
Чеснок помыть и разделить на зубцы. Шелуху полностью не очищать, оставить нижний слой. Сцедить воду с риса.
Крупу засыпать в сковородку, влить воды, на 0,5 см превышая уровень риса.
Накрыть крышкой и тушить на том же умеренном пламени 15 мин.
Выключить и открыть лишь через 15 минут после окончания готовки. Перемешать и выложить в тарелочки. Украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита!